Melkkefir Startpakket

Dit startpakket bevat alles wat je nodig hebt om meteen te beginnen: verse melkkefirkorrels, biologische melk en de juiste tools. 

Wat zit er in het pakket?

• 5, 10 gram of 20 gram levende kefirkorrels
• 1 liter biologische, houdbare volle melk
• Kunststof zeefje 18 cm
• Neteldoekje voor over je pot (let op: tijdelijk geleverd met zelfklevende temperatuurstrip in plaats van neteldoek)
• Uitgebreide gebruiksaanwijzing

Je hebt alleen nog een glazen weckpot nodig voor de fermentatie en eventueel een beugelfles om de kefir in op te slaan nodig.

Wat is kefir?
Melkkefirkorrels (ook wel ‘yoghurtplantje’ genoemd) zijn levende culturen van melkzuurbacteriën en gisten. Zodra je ze toevoegt aan melk, fermenteren ze deze tot een frisse, lichtzure yoghurtdrank vol probiotica. De korrels zijn levend en groeien onder de juiste omstandigheden tot 10% per dag. Daarmee kun je al snel grotere hoeveelheden kefir maken. En met een beetje liefde blijven jij en je korrels jarenlang samen.

De korrels worden vers en actief verzonden
Onze korrels worden vlak voor verzending geoogst en verpakt, mét voeding om ze onderweg in topconditie te houden. Je bestelling wordt altijd binnen 24 uur verzonden. Bij aankomst hebben de korrels vaak even tijd nodig om te wennen aan hun nieuwe omgeving. Na ongeveer een week zijn ze weer volledig actief en klaar voor dagelijkse kefirproductie.

Zelf kefir maken? Zo werkt het:
1. Voeg de korrels toe aan de bijgeleverde melk in een afsluitbare glazen pot
2. Laat dit 24 fermenteren (idealiter tussen 21 en 23 graden. In de winter verloopt de fermentatie vaak trager en groeien de korrels minder; een fermentatie warmtematje kan helpen om de temperatuur stabiel te houden).
3. Zeef de korrels eruit en gebruik ze voor je volgende batch

In onze blog vind je een uitgebreid stappenplan hoe je zelf eenvoudig melkkefir maakt.

Melkkefir of waterkefir?
Melkkefir is romig, friszuur en lijkt qua structuur op drinkyoghurt. Waterkefir is een lichte, bruisende drank met een smaak die meer richting natuurlijke frisdrank gaat. Allebei bevatten ze veel probiotica. maar de bacterie- en giststammen zijn verschillend. Andere smaak, andere werking.