Waterkefir Startpakket

Zelf aan de slag met waterkefir? Met dit pakket heb je alles in huis om direct te starten.

Wat zit er in het pakket?

- 25 gram of 2 x 25 gram verse waterkefirkorrels
- 500 gram biologische rietsuiker
- 225 gram biologische dadels
- Kunststof bolzeef
- Een handleiding met tips van ons

Hiermee maak je je eerste batch van zo’n 250 ml of 500 ml bruisende waterkefir. Maar let op: deze cultuur leeft, en groeit. Bij de juiste omstandigheden (zoals een beetje warmte en genoeg voeding) groeit je cultuur met 5-10% elke dag. Na twee weken brouw je er moeiteloos 2 liter per keer mee.

De ontwikkeling van je kefirkorrels

Je waterkefirkorrels hebben na aankomst even tijd nodig om op gang te komen. Zie het als een korte acclimatisatie na hun reis. Verse korrels zijn meestal na 1 a 2 fermentatierondes goed actief.

De standaardverhouding is eenvoudig: 1 deel korrels : 10 delen water : 0,5 deel suiker. Voeg wat gedroogd fruit toe (bijv. dadels of vijgen) en eventueel een schijfje citroen of limoen (dit is voor de smaak). Alles gaat in een glazen weckpot. Laat dit 48 uur op kamertemperatuur staan: dat is je eerste fermentatie.

Wil je meer smaak en extra bubbels? Dan kun je een tweede fermentatie doen: je giet alleen het kefirwater over in een fles, voegt wat fruit of sap toe, en laat het nog 1 à 2 dagen staan. Dit is de stap waarin de prik ontstaat en je kefir écht feestelijk wordt. 

Geen zorgen als het nog wat overweldigend klinkt, bij je bestelling ontvang je een helder stappenplan waarmee je zo aan de slag kunt.

Idealiter fermenteer je tussen 21 en 23 graden. In de winter is het vaak wat kouder in huis, dan verloopt het proces trager en groeien de korrels minder snel. Je kunt dan overwegen een fermentatie warmtematje te gebruiken om de temperatuur stabiel te houden.

Alles vers & met liefde verpakt

Onze korrels worden vers geoogst op de dag van verzending. Alles gaat in een stevige verpakking voor een veilige reis.