Kaasdoek / neteldoek 50 x 50 cm

In het kort

• Kaasdoek / neteldoek van ongebleekt katoen
  
• Ruim formaat van 50 x 50 cm
  
• Ideaal voor oa het maken van kefirkwark, hangop en uitlekken van yoghurt
  
• Ook geschikt als ademende afdekdoek voor je fermentatiepot (zowel melk- als waterkefir)
• Laat vocht en wei uitlekken terwijl de dikkere kefir achterblijft
  
• Eenvoudig uit te spoelen en opnieuw te gebruiken
• Voor het eerste gebruik even goed uitspoelen

Van melkkefir naar dikke kefirkwark

Wil je van je zelfgemaakte melkkefir een dikkere kefirkwark of hangop maken? Met deze katoenen kaasdoek laat je eenvoudig een deel van de wei uit de kefir lopen.

Een kaasdoek, ook wel neteldoek genoemd, heeft een fijne geweven structuur. Vocht kan door de doek heen lopen, terwijl de dikkere bestanddelen achterblijven. Hoe langer je de kefir laat uitlekken, hoe steviger het resultaat wordt.

Van romige kefir tot een dikke hangopachtige structuur: je bepaalt dus zelf wanneer je stopt.

Zo gebruik je de kaasdoek voor kefirkwark

Zeef eerst zoals gewoonlijk de kefirkorrels uit je melkkefir. De kaasdoek gebruik je daarna pas om de kant-en-klare kefir verder te laten uitlekken.

1. Leg de kaasdoek in een zeef of vergiet boven een kom.
   
2. Giet je gezeefde melkkefir in de doek.
   
3. Zet de kom met de doek in de koelkast en laat de kefir een paar uur uitlekken.
   
4. Controleer tussendoor de dikte. Hoe langer de kefir uitlekt, hoe steviger hij wordt.
   
5. Schep de kefirkwark uit de doek zodra je tevreden bent met de structuur.

De vloeistof die in de kom terechtkomt is wei. Die hoef je niet per se weg te gooien en kun je bijvoorbeeld nog gebruiken in een smoothie, dressing of bakrecept.

Niet bedoeld om kefirkorrels mee te zeven

Goed om te weten: een kaasdoek vervangt je gewone kefirzeef niet.

Voor het dagelijks scheiden van de kefirkorrels en de kefirdrank gebruik je een kunststof zeef. De kaasdoek is veel fijner en gebruik je vooral ná het zeven, wanneer je de kant-en-klare kefir dikker wilt maken.

Ook als afdekdoek voor je fermentatiepot

De kaasdoek is ook handig om je fermentatiepot ademend af te dekken. Zowel bij melk- als waterkefir kiezen veel makers graag voor fermenteren in een open pot met doek.

Leg de doek over de opening en zet hem vast met een elastiek. Zo kan er lucht bij, terwijl stof en fruitvliegjes buiten blijven.

Kaasdoek of neteldoek?

Kaasdoek en neteldoek worden vaak als benaming voor hetzelfde type fijne katoenen filterdoek gebruikt. Zoek je dus een neteldoek voor kefir, hangop of het uitlekken van yoghurt? Dan zit je met deze doek goed. Naast kefir kun je hem ook gebruiken voor het uitlekken van yoghurt en bij het maken van verse kaas.

Schoonmaken

Spoel de kaasdoek voor het eerste gebruik goed uit. Reinig hem na gebruik met de hand en spoel goed door, zodat er geen resten kefir of wei in de vezels achterblijven.

Laat de doek daarna volledig drogen voordat je hem opbergt.

Specificaties

• Afmetingen: 50 x 50 cm
  
• Materiaal: ongebleekt katoen
  
• Type: kaasdoek / neteldoek
  
• Geschikt voor: kefirkwark, hangop, yoghurt en verse kaas
  
• Ook te gebruiken als afdekdoek voor fermentatiepotten