Gedroogde waterkefirkorrels

Gedroogde waterkefirkorrels zijn perfect als je (nog) niet meteen wilt beginnen. Ze zijn licht, compact en lang houdbaar, ideaal als cadeautje, voor jezelf of als je eerst rustig wilt inlezen. Zodra je ze activeert, komen ze langzaam tot leven en groeien ze uit tot een volwaardige, bruisende kefircultuur.

Je hebt de keuze uit drie porties:
3 gram → goed voor 100 ml kefir
5 gram → goed voor 250 ml kefir
10 gram → goed voor 500 ml kefir

De standaardverhouding blijft hetzelfde als bij verse korrels: 1 deel korrels : 10 delen water : 0,5 deel suiker. Voeg wat gedroogd fruit toe (bijv. vijg of rozijn) en eventueel een schijfje citroen of limoen. Laat dit 2 dagen fermenteren op kamertemperatuur in een glazen pot, en je eerste batch is een feit.

De ontwikkeling van je kefirkorrels

Je verse kefirkorrels hebben na aankomst even tijd nodig om op gang te komen. Zie het als een korte acclimatisatie na hun reis. Gedroogde korrels hebben een rustige start nodig. Na 1 of 2 weken zullen de korrels volledig actief zijn. Het is dus niet gek als de eerste batches wat zoet en slap van smaak zijn.

De standaardverhouding is eenvoudig: 1 deel korrels : 10 delen water : 0,5 deel suiker. Voeg wat gedroogd fruit toe (bijv. dadels of vijgen) en eventueel een schijfje citroen of limoen (dit is voor de smaak). Alles gaat in een glazen weckpot. Laat dit 48 uur op kamertemperatuur staan: dat is je eerste fermentatie.

Wil je meer smaak en extra bubbels? Dan kun je een tweede fermentatie doen: je giet alleen het kefirwater over in een fles, voegt wat fruit of sap toe, en laat het nog 1 à 2 dagen staan. Dit is de stap waarin de prik ontstaat en je kefir écht feestelijk wordt. 

Geen zorgen als het nog wat overweldigend klinkt, bij je bestelling ontvang je een helder stappenplan waarmee je zo aan de slag kunt.

Twijfel je tussen vers en gedroogd?
Verse korrels zijn direct actief, maar moeten ook meteen gevoed worden. Gedroogde korrels daarentegen kun je zonder probleem nog weken of maanden bewaren. Geen haast, gewoon op jouw moment beginnen.

Alles vers & met liefde verpakt

De gedroogde variant wordt met zorg gedehydrateerd en gekoeld bewaard tot verzending. Alles gaat in een stevige verpakking.

Let op: ook deze cultuur leeft zodra ze geactiveerd is, en ze houdt niet van metaal. Gebruik dus een plastic zeef, houten of kunststof lepel, glazen pot en kunststof trechter. Zo blijft je kefir gezond en actief.