Verse waterkefirkorrels

In het kort

• 25 gram levende actieve waterkefirkorrels, gekweekt met liefde ❤️
• Direct klaar voor gebruik (geen activatie nodig zoals bij droge korrels)
• Goed voor 250 ml waterkefir bij de eerste batch, groeit snel door voor grotere batches
• 100% biologisch en vers geoogst op de dag van verzending
• Wordt verzonden met voeding, in een stevige verpakking
• Inclusief heldere gebruiksaanwijzing
• Ook beschikbaar als 2x 25 gram (apart verpakt, elk met eigen gebruiksaanwijzing)

Waterkefirkorrels: zo werkt het

Waterkefirkorrels zijn levende culturen van bacteriën en gisten die suikerwater omzetten in een licht bruisende, probiotische drank. Ze fermenteren het mengsel met behulp van natuurlijke gisten en melkzuurbacteriën.

De verse variant is direct actief, je hoeft ze niet eerst te activeren zoals bij gedroogde korrels.

Wil je liever nog even wachten met starten? Bekijk dan de gedroogde kefirkorrels.

Zodra je ze toevoegt aan een mengsel van water, suiker en gedroogd fruit, start het fermentatieproces. Na 48 uur is je eerste batch waterkefir klaar en kun je eindeloos blijven brouwen.

Hoe maak je waterkefir?

1. Los bio rietsuiker op in water in een glazen pot
2. Voeg de kefirkorrels toe, samen met 1 stuk gedroogd fruit (zoals een vijg of dadel)
3. Laat 48 uur fermenteren (idealiter tussen 21 en 23 graden. In de winter verloopt de fermentatie vaak trager en groeien de korrels minder; een fermentatie warmtematje kan helpen om de temperatuur stabiel te houden).
4. Zeef de korrels eruit en bewaar ze voor je volgende batch
5. Giet de kefir in een beugelfles

Standaardverhouding: 100 g korrels : 50 g suiker : 1 liter water

Optioneel: voor extra bubbels en smaak kun je een tweede fermentatie doen met vers fruit of sap (vuistregel: 1,5% suiker per fles). Ontlucht regelmatig.

Bekijk hier de volledige gebruiksaanwijzing.

Wat heb je nodig?

Werk altijd met biologische ingrediënten en vermijd RVS. Niet-bio suiker of fruit kan de cultuur verzwakken, en metalen kunnen reageren met het zuur in kefir. Om waterkefir te maken, heb je nodig:

• Glazen weckpot met deksel
• Biologische ruwe rietsuiker
• Biologisch, ongezwaveld gedroogd fruit (zoals dadels of vijgen)
• Kunststof zeef
• Houten of kunststof lepel
• Kunststof of glazen mengkom
• Kunststof trechter
  
• Beugelfles om de kefir in te bewaren
• Optioneel: neteldoek (voor fermenteren met een open pot)
• Optioneel: fermentatie warmtematje (aangeraden in koudere ruimtes)

De meeste van deze benodigdheden vind je ook in ons complete waterkefir startpakket.

Melkkefir of waterkefir?
Melkkefir is romig, friszuur en lijkt qua structuur op drinkyoghurt. Waterkefir is een lichte, bruisende drank met een smaak die meer richting natuurlijke frisdrank gaat. Allebei bevatten ze veel probiotica. maar de bacterie- en giststammen zijn verschillend. Andere smaak, andere werking.