1 5

50 op voorraad

Verse melkkefirkorrels

Verse melkkefirkorrels

€10,00 EUR
€10,00 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Belastingen inbegrepen.
Alle details bekijken

In het kort

  • Kies uit 5, 10 of 20 gram verse, levende melkkefirkorrels
  • Goed voor ongeveer 50, 100 of 200 ml kefir per fermentatie; de korrels groeien onder goede omstandigheden 10% per dag
  • Vers geoogst en met voldoende voeding verpakt voor onderweg
  • Inclusief eenvoudige gebruiksaanwijzing
  • Liever direct alles in huis? Voor €30 kies je het complete melkkefir startpakket met 10 gram korrels, WECK-pot, zeef, kaasdoek en temperatuurstrip

Hoeveel korrels heb ik nodig?
Met 5 gram maak je ongeveer 50 ml kefir per fermentatie, met 10 gram ongeveer 100 ml en met 20 gram ongeveer 200 ml. Kies je voor 20 gram in plaats van 5 gram, dan bespaar je ongeveer 3 tot 4 weken groeitijd.

Wat heb je nodig?

Voor het zeven adviseren we kunststof. Kort contact met RVS is niet direct een probleem, maar kunststof voorkomt onnodig langdurig contact met metaal.

Nog geen pot, zeef en kaasdoek?
Dan kun je ook kiezen voor ons melkkefir startpakket van €30. Daarin zitten 10 gram korrels, een WECK-pot van 1 liter, kunststof zeef, kaasdoek en temperatuurstrip. Handig als je deze spullen nog niet hebt, samen ben je €5 goedkoper uit dan wanneer je alles los bestelt.

Eerste keer melkkefir maken

  1. Zeef de korrels uit het zakje, doe ze in een glazen pot en voeg volle melk toe. Houd ongeveer 10 ml melk per gram korrels aan.
  2. Laat ongeveer 24 uur fermenteren, idealiter bij 21–23 °C. Staat de pot koeler, dan kan de fermentatie wat langer duren. In een koude ruimte kan een fermentatie warmtematje helpen om de temperatuur stabiel te houden.
  3. Giet de kefir door een kunststof zeef. Schep de korrels voorzichtig rond met een kunststof lepel om de dikkere kefir door de zeef te helpen.
  4. Doe de korrels opnieuw in de pot, voeg verse melk toe en herhaal het proces.

We adviseren om de eerste twee batches na ontvangst weg te gooien. De korrels moeten na de verzending vaak nog even op gang komen en die eerste fermentaties zijn meestal nog niet zo lekker.

Verzenden
We oogsten de melkkefirkorrels kort voor verzending en verpakken ze met voldoende voeding voor onderweg. De meeste bestellingen versturen we binnen 24 uur, uiterlijk binnen 3 dagen. Daarbij houden we rekening met PostNL-ophaaltijden en weekenden, zodat de korrels zo kort mogelijk onderweg zijn.

De korrels kunnen makkelijk ruim een week onderweg zijn. Het zakje kan tijdens het transport wat bol gaan staan; dat is normaal en komt doordat de levende korrels ook onderweg actief blijven.

Na aankomst hebben ze soms 1–2 fermentatierondes nodig om weer volledig op gang te komen.

Melkkefirkorrels: zo werkt het
Melkkefirkorrels, ook wel een yoghurtplantje genoemd, zijn levende culturen van melkzuurbacteriën en gisten. In melk zetten ze een fermentatieproces in gang waardoor een frisse, lichtzure kefirdrank ontstaat.

De korrels zijn herbruikbaar en groeien onder goede omstandigheden ongeveer 5–10% per dag. Daardoor kun je steeds grotere hoeveelheden melk fermenteren zonder telkens nieuwe korrels te hoeven kopen.

Bekijk ons uitgebreide stappenplan voor het maken van melkkefir.


Melkkefir of waterkefir?

Melkkefir wordt gemaakt met melk en is romig en friszuur. Waterkefir wordt gemaakt met suikerwater en is juist licht en verfrissend. Voor beide gebruik je verschillende kefirkorrels.